Dette er en af vores yndlings-hurtig salater. Den smager pragtfuldt og mætter dejligt pga bulguren – som selvfølgelig kan udelades, hvis man spiser hard core low carb. Og så er kylling og feta jo altid godt :-)
Ingredienser til 2 personer
- En stor håndfuld cherrytomater skåret i halve
- ½ agurk, udhulet og skåret i halve
- ½ finthakket rødløg
- fintskårene salatblade
- finthakket basilikum og persille
- ½ dl (ukogt) grov bulgur – kan erstattes med pasta el. couscous
- 2-300 g kyllingefilet, stegt
- Feta
- Salatdressing efter eget valg – f.eks. denne her
Fremgangsmåde
- Hvis du bruger rå kylling, start med at stege den. Bulguren sættes over kog og afkøles, inden den kommes i salaten. I mellemtiden skæres grønsagerne. Sammel alle ingredienserne i en skål på nær fetaen som vendes i til sidst. Tilføj salatdressing efter eget valg.
Arkiveret under:Aftensmad, Frokost, Low carb/ Sukkerfri/ Glutenfri, Salater
